Casualmente es tu cumpleños numero 55 y tu hijo te obsequi una botella de vino tinto, esperando que la disfrutes y pases un buen rato, pero él no sabe que lo que te regalo no es mas que una tentacion, cosa que a tu alta edad no seria muy buena, muy en el fondo no dudes que te agrad l idea, pero se termina en cunto tu esposa te recuerda que si te embrigas con vino, subiran tus niveles de trigliceridos y al dia siguiente te sentiras tan mal que cuando le pidas un cldo de pollo para tu cruda ella se dara el grandioso lujo de no hacerte nada de comer, luego entonces el fabuloso obsequio de tu hijo no es más que un elemento mas a tu reserva de vinos.

En mi vida pense hacer esto, pero ahi vamos...

"El vino lava nuestras inquietudes, enjuaga el alma hasta el fondo y asegura la curación de la tristeza"

(Lucio Anneo Séneca, 4 a.C. - 65 d.C). La historia de la humanidad nos dice que han existido diversas bebidas alcohólicas, ente ellas tenemos al vino. Muchas personas lo toman para olvidarse de los problemas, pesares e incluso del dolor. Otras tantas lo utilizan para tener alegría, aunque sea momentánea pero regularmente se utiliza como aperitivo en las comidas.

Dentro de estas bebidas tenemos al vino, que se puede obtener de cualquier producto que contenga cierta cantidad de azúcar fermentable y se producen a partir de frutas, tales como; uva, piña, durazno, manzana, ciruela, cereza y muchas otras. Aunque, cuando hablamos de vino lo asociamos que es procedente de la uva. Existen diferentes tipos como: Vinos de Mesa (blancos, tintos y rosados), Vinos espumosos (champagne, sekt, cava, sparkling, spumante) y los Vinos fortificados que se dividen en Vinos aperitivos (Vermuth, Dubonnet, Lillet) y Vinos generosos o de postre (Jerez, Marsala, Madeira, Oporto).

Dentro de los componentes más importante de la uva, tenemos: agua (80% en peso de la uva y principal componente), azucares (glucosa, sacarosa y fructosa), acidos (tartárico, málico y cítrico), pigmentos (dan los matices de las uvas), taninos (se encuentran en el hollejo y en el palillo), sustancias volátiles (responsables del olor de la uva), vitaminas, minerales y compuestos nitrogenados.

Sin olvidar que el color del vino es de gran importancia para las características, ya que nos indica si esta añejado o no y la uva o fruto con el que se procesará. A pesar de la cultura de cada persona y del significado que le dé al color, olor y textura, no siempre sabemos escoger un buen vino para la ocasión en especial para la cual se utilizará, ya que, existen diversos tipos; unos le combinan a los mariscos, otros a las carnes y otros son aperitivos. Todo esto nos lleva a preguntarnos: ¿Realmente hacemos buen uso del vino? ¿Tenemos una buena cultura del vino?